CARTA D’ALMANSA 2017

ENTRADAS

< ENSALADA DE RUCULA,    M/R 7€        RACIÓN 12 €

Jamón de Pato, Parmesano, Pipas, Aguacate, Tomate y Vinagreta de Trufa

< ENSALADA THAI DE MANGO Y MANZANA,    RACIÓN 12 €

Bouquet de Hojas Tiernas, endivia e hilos de  Chili con vinagreta Thai

< ENSALADA DE TRONCO DE BONITO BLANCO,     M/R 9€      RACIÓN 12 €

Lechugas variadas y Tomate  Raf

< ENSALADA DE TOMATE RAF Y SALAZONES,      M/R 10€      RACIÓN 14 €

Bacalao Ahumado, Hueva , Mojama y Piparras

<JAMON IBERICO AL CORTE CON TOMATE Y PAN TOSTADO M/R 10€       RACIÓN 19 €

< TARTAR DE ATUN, Aguacate, Wasabi, Soja      M/R 7€     RACIÓN 13 €

< BOQUERONES EN VINAGRE CON PATATAS INGLESA Y ACEITUNAS M/R 7€         RACIÓN 12 €

< SALMOREJO , Con Huevo Duro y  Jamón Ibérico    RACIÓN  3,50 €

< CHIPS DE BERENGENA , Miel de Caña y Sésamo      M/R 7€      RACIÓN 12 €

< PULPO AL HORNO, Asado al horno con Aceite de oliva    M/R 10€   RACIÓN 15 €

< CANELON DE BOGAVANTE Y BOLETUS, unidad     7€

< CRUJIENTE DE HUEVO Y GAMBA ROJA     RACIÓN 12 €

< BACALAO DORADO CON PATATAS PAJA       M/R 7€     RACIÓN 12 €

< ALMEJAS GALLEGAS AL AJILLO CON PIÑONES      RACIÓN 15 €

< CROQUETAS DE TXANGURRO O DE RABO DE TORO, unidad   RACIÓN 1,5 €

< RISSOTO DE SEMOLA TRIGO CON TRUFA Y MASCARPONE    RACIÓN 12 €

< ANCHOAS 00 CON TOMATES CHERRYS    RACIÓN 12 €

< SERVICIO Y PAN    1,5 €

 

PESCADOS

< CALAMAR DE POTERA RELLENO  19 €

Relleno de Setas, Gambas y  Jamón Ibérico

< ROCAS DE BACALAO   15 €

Crema tostada de Ajo Negro y Arena Volcánica

< TATAKY DE ATUN   12 €

Verduras al Wok y Ajo Blanco de Coco

< RAPE AL HORNO   18 €

Con   Albariño y Gamba roja

< IJADA DE ATUN 18 €

Escalivada y Tomate Casero

 

CARNES

< STEAK TARTAR  20 €

Mostaza Antigua y su toque de Wassabi

< CRUJIENTE DE COCHINILLO LECHAL   17 €

Crema de manzana Asada y Milhojas de Patata

<ENTRECOT DE BUEY  17 €

Lomo Alto de Buey con patatas y verduras

< SOLOMILLO DE TERNERA 21 €

Su Toque de Queso Stilton

< RAVIOLIS CASEROS DE RABO DE TORO Con Foie y Parmentier de Patata 12 €

 

NUESTROS ARROCES

< CALDERO DEL MAR MENOR CON ALI-OLI    RACIÓN 9 €

Fondo de Mero y Gamba Roja Troceada

< ARROZ A BANDA    RACIÓN 10 €

Arroz Bomba con Sepia, Calamar, gambas y taquitos de Atún

< ARROZ MELOSO DE RAPE     RACIÓN 14 €

Arroz Bomba con Taquitos de Rape , Carabinero y verduras Naturales

> ARROZ CON BOGAVANTE    RACIÓN 16 €

Arroz Bomba con Bogavante y  Gamba roja

> ARROZ DEL SEÑORET    RACIÓN 14 €

Arroz Bomba con Calamar, Sepia y Gamba Roja muy tostadito

< ARROZ DE SEPIONET     RACIÓN 12 €

Arroz Bomba con Alcachofas naturales y Sepionet en su tinta

< ARROZ DE POLLO CAMPERO    RACIÓN 9 €

Arroz Meloso de Pollo Campero con verduras y su toque de picante

Nuestros  Arroces  se realizan  en el momento  de la orden  , por capacidad  de nuestra  cocina  no se pueden pedir mas de dos tipos de Arroz por mesa, y  para un mínimo de 2 personas.

También  disponemos  de ARROZ AQUERELO,  Considerado  el mejor Arroz del mundo,  cualquiera de nuestros arroces se pueden pedir con este tipo de arroz, 1€ mas por ración .

 

NUESTROS POSTRES

< SORBETE DE LIMON Y MANDARINA AL CAVA 4,5 €

< TATIN DE MANZANA Y HELADA DE CANELA  5 €

<FILLOA DE QUESO CREMA CARAMELIZADA CON MIEL DE CAÑA  6 €

< COULANT DE CHOCOLATE NEGRO CALIENTE  6 €

< SORBETE DE PIÑA DE COLADA CON COCO  5 €

< LECHE FRITA CON HELADO DE TURRON  4,5 €

< CESTITA CRUJIENTE CON CREMA DE YOUGURT Y FRUTA ROJA 6 €

< MOJITO DE RON NEGRO CUBANO Y HIERBABUENA  5 €

< COULANT DE CHOCOLATE BLANCO CALIENTE  6 €

Apto para Celiacos

< TARTA DE QUESO Y CRUMBLE EFERVESCENTE DE CHOCOLATE  6 €

 

PARA NUESTROS NIÑOS

< ESPAGETIS CON TOMATE Y QUESO PARMESANO    7 €

<CROQUETAS DE JAMON Y TERNERA CON PATATAS FRITAS   7 €

< CALAMARES A LA ANDALUZA CON PATATAS FRITAS   8 €

< PECHUGA DE POLLO EMPANADA CON PATATAS FRITAS   9 €

 

 

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